프랑스에서 김치 만들어 먹는 방법

안녕하세요.마몽 코리안입니다.프랑스에서는 큰 도시가 아니면 아시안 식품점도 없어서 제가 사는 소도시에서는 아시아 음식재료를 구하기가 쉽지 않습니다.

그래서 한국 음식을 구하려면 남쪽으로 자차로 왕복 5시간이 걸리는 파리의 K-mart로 가거나 북쪽으로 자차로 왕복 2시간이 걸리는 파리스 스토어라는 아시안 마트에서 음식들을 구해와야 합니다.

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환경이 어떤지 대충 짐작이 가시겠죠? 암튼 구래서 .. 한국 음식을 먹으려면 제가 직접 해먹는 방법 밖에 없습니다. 물

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물론 이제 많이 좋아져서 한국 음식들을 온라인 배송을 시킬수 있는데 제가 여러번 시도해본 결과 라면이나 과자 뭐 이런 신선식품이 아닌 음식들은 시키면 괜찮은데..

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김치나 깻잎, 만두 이런거 시키면 그냥 다 녹아서 물 뚝뚝 흐르는 상태로 배송이 되고 김치는 배가 빵빵해져서 개봉과 동시에 쉰내가 나는 상태로 배송이 된답니다.

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한국의 신선배송이나 당일 배송은 경이롭기까지 합니다~

 

그래서 한국 음식 재료들이 없는 곳에서 살다보니까 김치가 먹고 싶을때에는 제가 만들어 먹는게 제일 싸고 편하다는걸 깨달았습니다.

그래서 집에서 김치 만들어 먹는 방법을 소개하려고 합니다.

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단 고춧가루는 꼭 한국 고춧가루를 쓰시길 권합니다. 저희 남편이 2년전에 한국에 왔을때 저희 어머니께서 지리산에 계시는 이모님께서 기르신 고추를 갈아서 만든 고춧가루 2키로를 주셨어요. 저는 아직도 이 고춧가루를 가지고 김치를 만들어 먹는데요.

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중국산에 비해서 색도 곱고 맛도 있습니다. 그리고 사실 중국산하면 왠지 껴려지고 어떻게해서 제조하는지 다들 대충 보이잖아요. 그래서 그래도 믿을 만한 한국 고추가루로 만드시길 권합니다. 정 없다면 중국산으로라도 해야겠지만..

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프랑스 마트에 가시면 가끔 배추가 있을때가 있고 없을때도 있습니다. 프랑스 마트도 다 배추가 있는게 아니라

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carrefour,까르푸 아님 한국식으로 까르푸라고 하시는데 프랑스 오셔서 까르푸라고 하면 못 알아들으심 꺅푸러,꺅푸어 요런 발음이에요.(f 발음이 있어서 푸 할때 바람이 나오는 ㅍ 발음을 해주셔야 합니다.

 

또는 Auchan ,오샹 또는 오숑으로 발음합니다. s 발음은 바람이 세는 발음이에요.

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이 두 체인 마트에서만 팔고 가끔 유기농 마트에서 팔지만 한국처럼 어느 마트를 가든지 구할수 있는건 아닙니다.

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마트에 배추가 없다면 배추 대용으로 해 먹을 수 있는 프랑스의 라디로 김치를 해먹을수 있습니다.

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프랑스 라디(라디시)로 김치를 만들면 한국의 열무 김치 맛을 느낄수 있는데 열무김치 보다 연하다고 생각하면 됩니다.

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1단에 2유로도 안하는 가격이고 보통 김치를 담그려고 하면 3-4단 정도를 가지고 김치를 만듭니다.

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프랑스 마트에서 쉽게 구할수 있는데 씻고 다듬는게 조금 오래 걸려요.

흙에서 기르는건 알겠는데 모래에서도 기르는건지 잘 다듬지 않으면 먹을때 마다 돌이 나올수가 있어서 저는 다듬고나서도 뿌리 부분도 분리해서 잘라내고 껍질 부분도 칼로 긁어서 박혀 있는 모래나 돌들을 다 긁어냅니다.

자 이제 깨끗하게 다듬어진 라디들을 물에 씻어냅니다. 물에 씻을때에는 잘 씻어서 흔들어서 씻고 무 부분은 비비셔도 되는데 잎 부분을 너무 세게 비비면 잎들이 상할수가 있으니까 살살 비벼주시고 물에 흙들이 안 나올때 까지 물을 갈아가면서 씻어주시면 됩니다.

다 씻으셨다면 물이 빠지게 반나절 정도 채반에 놓아서 물기를 다 제거해 주시고

젖갈 같은걸 넣어야 하는데 그런걸 프랑스에서 구하기는 힘들고 프랑스 어느 마트에서나 팔고 있는 넴 소스를 넣으면 대충 젖갈 맛이 납니다.

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그래서 수지완 넴 소스 작은걸 넣고 사과 반조각,양파 1개 마늘 10개를 넣고 믹서기로 갈아줍니다.

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그리고 김치를 오래 드실거면 빨리 상하지 않게 찹쌀가루나 밀가루를 연하게 물에 풀어서 끓기전에 꺼서 식혀놨다가 넣으셔야 하는데 저는 이거 먹어 봤자 한달 안에 다 먹으니까 생략하고 넘어갑니다.

믹서기로 갈은 양파,사과반조각,마늘 10개를 넣고 양파하나를 얇게 썰어서 넣고 고춧가루에 넣어서 물기를 뺀 라디시에 비벼줍니다.

완성된 라디시 김치입니다. 물론 양념 비비실때 맛을 한번 보시고 설탕과 소금을 추가하시면 되는데요. 넴 소스가 이미 간이 되어서 있어서 소금은 따로 안 넣으셔도 낮을것 같아요. 그런데 넴 소스 고를때 짠 넴 소스와 단 넴소르가 있습니다.

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이거 구분 잘 하셔서 구매하셔야합니다. 안 그러면 소금 김치 될수 있습니다.

짠 넴 소스는 연한 간장 빛을 띠고 조금 단 넴소스는 좀 참기름 색을 띠고 있습니다.아 이걸로 구분이 될까나?? ㅎㅎㅎ

바로 먹으면 간이 안 배어서 맛이 별루고 1일 정도 숙성 시켰다가 라면 드실때 같이 드시면 쵝오~ 이보다 더 좋을순 없습니다.~

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역시 라면에는 김치가 최곱니다.~

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프랑스에서 사시면서 한인 마트가 없으셔서 고민하시는 분들..

어쩔수 없어요. 그냥 만들어 드셔야합니다.

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감사합니다. 마몽 코리안입니다.